Nouvel an chinois et légumes : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures recettes pour fêter comme il se doit le Nouvel an chinois
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nouvel an chinois

Pas de nouvel an chinois sans fête ni dragon ! Photo par CC0 Public Domain

Le Nouvel an chinois, ou festival du printemps, est certainement la fête la plus célèbre de toutes les célébrations traditionnelles chinoises. Il débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire et s'achève deux semaines plus tard, en beauté, avec le festival des lanternes. Quinze jours de festivités où concerts, expositions et défilés se mêlent à une cuisine traditionnelle riche de symboles assurant santé, bonheur et réussite.

Selon les régions, le choix des plats diffèrent. Ainsi, dans le nord de la Chine, on mange des raviolis généralement farcis de viande qui symbolisent la réunion familiale et le bonheur. Les nouilles, synonymes de longévité, sont indispensables dans tous le pays ainsi que le poisson qui symbolise l'abondance. Les gâteaux de riz gluant, appelés Niangao, terminent généralement le repas en signe d'élévation du niveau de vie de la famille.

En 2025, la date du Nouvel An chinois est le mercredi 29 janvier 2025. Ce sera le début de l'année du "Serpent de Bois", qui se terminera le lundi 16 février 2026. Ensuite commencera l'année du "Cheval de Feu".

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Toutes les recettes de nouvel an chinois et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de nouvel an chinois et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Raviolis chinois aux langoustines

Une cuillerée pour papa

La recette de mes délicieux petits raviolis, ou wontons, farcis de langoustines et de chou chinois et accompagnés d’un non moins savoureux bouillon d’étrilles. Ici les pâtes à raviolis chinois viennent de chez un commerçant asiatique, elles sont très fines et idéales mais vous pouvez faire votre pâte vous-même, si le coeur vous en dit.

Fondue chinoise

Les petits plats du Prince

Pour changer de la fondue bourguignonne, pourquoi ne pas essayer cette fondue chinoise qui marie légumes, poissons et viandes, un bouillon bien parfumé, le tout accompagné de nouilles, de riz et de sauces épicées. Pour ce faire, j'utilise mon wok électrique pour cette recette.

Baozi au porc et petits légumes

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de baozi, ces petits pains farcis, cuits à la vapeur, des en-cas très populaires en Asie. En croquant dans le baozi, vous avez d’abord la brioche moelleuse puis la garniture savoureuse et juteuse.

Nouilles chinoises sautées nature

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.

Rouleaux d'hiver

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver . Top pour apprécier une recette de cuisine asiatique tout en respectant la saisonnalité des produits.

Rouleaux de printemps chinois

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui de délicieux rouleaux de printemps chinois appelés aussi pâtés impériaux. Des rouleaux croustillants remplis d'une savoureuse farce de légumes mélangés à proposer à vos invités pour célébrer le nouvel an chinois !

Nouilles chinoises aux légumes

Made in Cooking

C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.

Wok de légumes croquants et ses nouilles sautées

Recettes au companion ou pas

Une cuisine asiatique idéale pour le nouvel an chinois ou pour se régaler tout simplement. Voici un wok de légumes croquants et ses nouilles sautées, rapide et facile à réaliser.

Nouilles aux crevettes

amour de cuisine

Ce plat de la cuisine chinoise est vraiment très facile à réaliser. Vous pouvez varier les plaisirs en remplacant les crevettes par du poulet ou du boeuf, selon les envies de chacun.

Wok de légumes à la saucisse chinoise

Vadrouilles gourmandes

Tous ces produits ne sont certainement pas des incontournables de vos placards mais justement, ils pourraient le devenir grâce à cette recette pratique et facile pour recevoir sans stresser ! Il suffit de vous procurer un maximum de ces ingrédients, qu'on trouve aujourd'hui très facilement au rayon asiatique des supermarchés. A défaut de gingembre, de la pâte de curry fera l'affaire.

Wok de légumes aux cacahuètes grillées

A Prendre Sans Faim

Une recette de wok de légumes simple et rapide à préparer qui peut se servir seule ou accompagnée d'une viande grillée ou d'un poisson cuit à la vapeur.

Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre

Passiflore passion d'héllyane

Le ramen Japonais est un grand bol de nouilles, avec un bon bouillon bien parfumé, de la viande, de la sauce soja et des légumes en garniture.

Tournedos de filet mignon de porc à l'asiatique

My Culinary Curriculum

Une recette un rien asiatique.

Nouilles asiatiques aux légumes sautés

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Pour fêter le nouvel an chinois. Soja, coco plats, petits pois, chou,...

Bouillon asiatique végétarien

La p'tite cuisine de Pauline

À la recherche d'une recette de cuisine végétarienne pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.